Entradas fabulosas
Como entrada uma releitura da Salada Caprese no Palito que intitulei de "Surpresinha de tomate" e " Tomate gratinado recheado com bacalhau" receitas das entradas
* SURPRESINHA DE TOMATE*
* Tomate cereja sem sementes cortado ao meio
* Folhas de manjericão
* 1/2 latinha de cream cheese das de 150g
* 1 fatia de gorgonzola de mais ou menos 2 cm
* Azeite de oliva
* Vinagre balsâmico
PREPARO:
* Misturar bem o gorgonzola com o cream cheese, até virar um patê como já mostramos aqui, rechear os tomatinhos com este patê e juntá-los novamente com um palitinho, colocando uma folhinha de manjericão no meio de cada um; servir com um molhinho de azeite e vinagre balsâmico misturados.
Quando você morde o tomatinho é uma explosão de sabores na boca!
*TOMATE GRATINADO RECHEADO COM BACALHAU*
* Uns 400g de bacalhau já dessalgado
* 10 tomates médios e ocos (retira-se as sementes e corta-se o meio deles)
* 1 cebola picadinha
* 1 dente de alho picadinho
* 1 pimenta de cheiro picadinha
* 1/2 xícara de cebolinha picada
* 1 potinho de caldo de legumes Knorr
* Azeite de oliva
* Sal e pimenta do reino moída a gosto
* 1/2 caixinha de creme de leite
* Parmesão ralado
* Folhinhas de manjericão para decorar
PREPARO:
* Colocar uns fios de azeite em um refratário, acomodar os tomates e reservar * Cozinhar o bacalhau somente com água, desfiar e reservar * Refogar a cebola, o alho e a pimenta de cheiro com azeite * Colocar o caldo de legumes, o bacalhau e a cebolinha * Temperar com sal e pimenta do reino a gosto * Acrescentar o creme de leite * Rechear os tomates do refratário com este creme de bacalhau, polvilhar com parmesão ralado, regar com azeite, decorar com a folhinha de manjericão e deixar em forno médio mpré aquecido até o queijo gratinar *
E este creme de bacalhau fica ótimo também para misturar a uma massinha ou mesmo com um belo pão italiano!
Fonte: http://charminhonacozinha.blogspot.se/
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